Mill & Mortar Colombo Curry BIO
Mill & Mortar Colombo Curry BIO

Mill & Mortar Colombo Curry BIO

Mill & Mortar Miscela Biologica "Colombo Curry" di ispirazione caraibica

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Il Colombo Curry, di ispirazione caraibica, grazie ad una sapiente selezione di spezie tipiche dello Sri Lanka, si distingue per la sua freschezza e incomparabile aromaticità. I curry Mill & Mortar sono frutto di un'agricoltura biologica e sostenibile, in armonia con le comunità locali. Oltre ai classici abbinamenti, si accosta perfettamente con piatti a base di pesce, per condire i ceci o per preparare curry con latte di cocco o fresche salse con zenzero e lime. 

Il consiglio di Chef Braschi: utilizza questo Curry di ispirazione caraibica per preparare Vitoni con Midollo al Colombo Curry e Caviale Affumicato.

LA RICETTA:

  • Vitoni (Pasta): 320gr
  • Curry colombo: 5gr
  • Midollo: 20gr
  • Caviale affumicato qb
  • Burro: 20gr

Frullare il midollo e setacciarlo, ottenendo così una crema liscia; mettere il composto ottenuto successivamente in frigo a raffreddarsi.

Cuocere la pasta in padella, come se fosse un risotto, utilizzando acqua calda. Tostare il colombo curry in forno a 100° per 3 minuti.

Quando la pasta sarà pronta e avrà assorbito quasi tutto il liquido di cottura mantecare aggiungendo il curry, il midollo e il burro, creando un composto molto cremoso.

Impiattare, rifinendo con il caviale di muggine affumicato per dare al piatto una nota sapida, marina e affumicata.

INGREDIENTI: Coriandolo*, Curcuma*, SEMI DI SENAPE*, Semi di Finocchio*, Fieno Greco*, Cumino*, Zenzero*, Pepe Nero*. 

*= Da Agricoltura Biologica

PESO NETTO: 50g

Composizione
Macinato
Proprietà
Certificazione Biologica
Nazionalità del Marchio
Danimarca
MM13112
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