Mill & Mortar Rose Harissa BIO

LA SCELTA DI VALERIO BRASCHI

La miscela Mill & Mortar Rose Harissa si ispira alla celebre salsa Harissa tipica del Maghreb ed è l'ideale per la realizzazione di squisite zuppe e inediti stufati, oltre che per la marinatura di piatti a base di carne, pesce o verdure. E attenzione! Quei frammenti color rosa sono dei veri e propri boccioli di rosa che renderanno uniche le tue creazioni.  Per gli appassionati della cucina Nord Africana, questo blend è perfetto per la preparazione dell'Harissa, unendo la miscela con un buono olio EVO.

Il consiglio di Chef Braschi: Utilizza la Rose Harissa di Mill & Mortar per preparare un delizioso piatto di spaghetti ai ricci di mare.

LA RICETTA - Spaghetti ai Ricci di Mare con Rose Harissa

Ingredienti per 4 persone

• 320 gr di Spaghetti
• 500gr di Polpa di Ricci
• Burro 80 gr
• Rose Harissa 8gr.
• Aglio 3 spicchi
• Latte: 300ml

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente.

Mettere metà del burro (40g) in padella e farlo scaldare assieme a 7 gr di Rose Harissa, in modo che le spezie esaltino la loro aromaticità. 

Far bollire l’aglio partendo da acqua fredda per 5 volte, successivamente rimuovere l’anima e cuocerlo nel latte per circa 30 minuti, successivamente frullare e setacciare.

Spegnere il fuoco.

Saltare gli spaghetti nel burro aromatico, aggiungere la polpa di ricci, qualche cucchiaio di crema d’aglio e il burro avanzato.

Impiattare rifinendo con la Rose Harissa avanzata (1g). 

INGREDIENTI: Peperoncino*, Aglio*, Cumino*, Coriandolo*, Finocchio*, Cumino dei Prati*, Cannella*, Boccioli di Rosa in pezzi* (5%). *= Da Agricoltura Biologica.

PESO NETTO: 50g

RICORDA: Se ti iscrivi alla nostra newsletter riceverai un codice per un extrasconto del 5% al checkout.