Brigaldara - Valpolicella Superiore Ripasso "Il Vegro" 2019

Il Valpolicella Superiore Il Vegro è un vino rosso e intenso prodotto con la tecnica del Ripasso sulle vinacce dell'Amarone e maturato in botte per 18 mesi. 

Al naso si esprime con un esuberante bouquet di frutta matura, tabacco e spezie orientali. Al palato è morbido, corposo e avvolgente. Dotato di una buona mineralità e freschezza. 

Le viti vengono coltivate a pergola veronese e guyot (sistema di potatura della pianta che permette di modificare e migliorare la crescita dei frutti)

Il Valpolicella d'annata viene messo a contatto con le vinacce dell'Amarone che grazie agli zuccheri ancora presenti, innesca una seconda fermentazione che dura 5 giorni e che dona struttura al vino arricchendolo di aromi da appassimento delle uve. L'affinamento è di 18 mesi in botti di rovere di Slavonia. 

Abbinamenti: Perfetto per accompagnare piatti a base di carne e selvaggina

Uvaggio: Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 20%, altri vitigni della zona 10%

Note di degustazione: Color rosso rubino intenso. Al naso emergono profumi avvolgenti con trame fruttate, impreziosite da tocchi speziati derivanti dal periodo di affinamento trascorso in botti di rovere di Slavonia. In bocca è di corpo medio, con un sorso contraddistinto da una piacevole freschezza e da un leggero gusto minerale. 

Temperatura di servizio: 18-20 °C

Volume: 750 ml 

Gradazione alcolica: 14,5% vol 

Stato evolutivo: vino pronto da bere ma può ancora evolvere se tenuto a riposare in cantina in condizioni ottimali 

Zona di Produzione: San Pietro in Cariano, Verona (Italia)

Allergeni: Solfiti