Enrico Gatti scrive pagine di storia del Franciacorta da quasi mezzo secolo. Una sfida personale iniziata con i vini rossi, che negli anni 80 si evolve in azienda di famiglia e vira decisa sulla spumantizzazione e questo porta a crescere notevolmente l'azienda fino all'apertura di una nuova cantina a inizio del nuovo secolo.
Sempre mantenendo un occhio attento alla sostenibilità produttiva: Gatti concima (solo organico) poco, non diserba e i trattamenti in vigna vengono effettuati solo quando strettamente necessario.
I vigneti che danno vita al suo Franciacorta Brut risalgono agli anni '80, una interpretazione delle bollicine lineare e gradevole, perfettamente identificabile con l’identità spiccata di una realtà piccola ma capace di produrre vini di altissima qualità.
Le uve, Chardonnay 85% e Pinot nero 15%, vinificano in vasche di acciaio dopo la pressatura soffice, per poi iniziare il viaggio in bottiglia lungo 24 mesi, nei quali l’affinamento porta alla piena espressione del loro potenziale aromatico.
Il tratto distintivo dei vini Gatti è proprio la grande ricchezza aromatica.
Note di degustazione: Giallo paglierino brillante, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime belle note di agrumi e di crosta di pane. Una traccia di nocciola, di fieno e di gesso apre ad un assaggio sapido, fresco, appagante. Di buona struttura, sul finale emerge tutta la sua natura minerale per una chiusura di grande persistenza.
Abbinamenti: Il Franciacorta Nature di Gatti apre con successo una serata fra amici, ma può porsi senz’altro a centro tavola durante una cena, per accompagnare antipasti e primi piatti a base di pesce e crostacei. Ma anche con una tempura di gamberi.
Volume: 750 ml
