Mill & Mortar - Cardamomo Verde BIO Macinato

Questo cardamomo cresce sotto la foresta pluviale dello Sri Lanka, situata sopra il villaggio di Pilimathalawa. Per crescere al meglio richiede ombra, la frescura delle alture di montagna e molta umidità.

Per via della sua incredibile aromaticità, il cardamomo è molto amato da scimmie selvatiche e dai cinghiali con cui i coltivatori si imbattono spesso nella natura incontaminata. 

Non è necessariamente la dimensione a determinare la qualità del cardamomo, ma piuttosto il suo colore verde, che indica se il baccello è stato raccolto al momento giusto e se è stato essiccato delicatamente in piccoli forni appositi. I baccelli di cardamomo contengono piccoli semi che idealmente dovrebbero essere grigio scuro o neri. I semi bianchi sono un'indice che il cardamomo è troppo vecchio.

Il cardamomo, sia nel guscio che nei semi, può essere ridotto in polvere con un mortaio o un macinacaffè per essere utilizzato nei curry e nei dessert indiani, in questa nuova versione macinata e pronta all'uso Mill & Mortar ha pensato davvero a tutto per facilitare il lavoro in cucina.

Ingredienti: 100% cardamomo verde.

Peso netto: 30 g