La Colatura di Gambero Rosso

In cerca di un ingrediente che ti aiuti ad esaltare i tuoi piatti donando loro un sapore inconfondibile di mare? La Colatura di Gambero Rosso farà al caso tuo

Drogheria Europea vi presenta un nuovo prodotto alimentare pregiato di recente inserimento nel nostro store e su www.drogheriaeuropea.com

La Colatura di Gambero Rosso® di Mazara del Vallo è un condimento di eccellente qualità realizzato con metodo brevettato che consente di estrarre le uova, la polpa e i succhi presenti all’interno del carapace del gambero rosso.

Il suo processo brevettato permette di migliorare la sostenibilità nell’industria della pesca e della trasformazione. Secondo l’antica usanza di marinai e pescatori veniva usato per dare sapore alle zuppe, o ad altre pietanze a base di pesce, tanto che viene conservato tutt’ora a bordo dei pescherecci per utilizzarlo in tante ricette di cucina tipica del Mediterraneo.

L’azienda siciliana Lalaina s.r.l., fondata da Maria Chiara Valdemone e Giuseppe Gaudioso, ha brevettato il processo di produzione della Colatura di Gambero Rosso® di Mazara del Vallo.

 L’idea nasceva dalla grande quantità di carapace di gambero rosso che restava inutilizzata dalle aziende ittiche.

Cosa accadeva? Regolarmente veniva gettato e smaltito come rifiuto speciale, questo implicava notevoli costi economici e ambientali.

Da questa esigenza è nato il processo di produzione come una valida alternativa allo smaltimento, poiché riesce a trasformare il carapace del gambero in una vera e propria risorsa, attraverso il suo utilizzo e il reinserimento nel ciclo produttivo.

Questo implica nessun costo di smaltimento da sostenere, ma una nuova risorsa da cui trarre profitto dando vita ad un prodotto alimentare del tutto sostenibile.

Che sapore ha? Quello della colatura è un sapore estremamente delicato che richiama la dolcezza del crostaceo, senza alcuna aggiunta di sale tra i suoi ingredienti.

Il risultato è un prodotto versatile, ideale per la preparazione di antipasti, primi piatti e zuppe, perfetto per mantecare risotti o paste ma anche per condire delle pizze gourmet.

Il consiglio di Drogheria Europea: Provalo sulle insalate di mare, o versa qualche goccia su delle bruschette con frutti di mare, potrai realizzare delle squisite ricette gourmet con questo speciale ingrediente segreto.

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