Tutte Le Spezie del Mondo - Pepe Lungo di Java

Il pepe lungo di Java è originario del sud-est asiatico, dell'India e i suoi piccoli frutti sono contenuti in una struttura unica che assomiglia a una piccola pigna. Nonostante il suo aspetto completamente diverso dal pepe nero, il pepe lungo è un membro della famiglia botanica delle piperacee. La sua leggera piccantezza è accompagnata da un bouquet complesso di aromi che vanno dalla noce moscata e dalla resina alle note di agrumi.

Peso: 40g

Ingredienti: Pepe

Formato: Bustina sigillata

Uso culinario: Poiché è meno pungente del pepe nero, il pepe lungo si sposa bene con i crostacei, la carne bianca e il pesce delicato. Attenzione, non può essere grattugiato in un macinapepe perché è troppo morbido, ma si presta bene a un mortaio. Può essere grattugiato allo stesso modo della noce moscata e vale la pena provare a sostituire il pepe nero con il pepe lungo nelle ricette tradizionali (come la carbonara o la cacio e pepe, sarete sorpresi dal risultato!