Mancini - Sedani Linea Grani Turanici

Il Grano Turanico è una sottospecie antica di grano duro selezionata dall'uomo più di 4000 anni fa nella regione del Khorasan (Sud-Est dell'Iran). La coltivazione di questa varietà si è diffusa nel bacino del Mediterraneo e anche in Italia ma è stata negli anni abbandonata a causa della scarsa resa. 

Dal 2014 Pastificio Mancini ha sviluppato metodologie specifiche e strumenti di pastificazione per interpretare al meglio la ricchezza di questi grani. Per la linea Grani Turanici vengono utilizzate trafile circolari in bronzo e la pasta viene essiccata a temperature inferiori a 46 ° impiegando per la pasta lunga circa 40 ore.  Il risultato che si ottiene dalla miscela di questa speciale semola con l'acqua è una pasta dal colore della terra e dal persistente odore di grano. Il glutine di questa tipologia di pasta risulta poco tenace e più facilmente digeribile rispetto ad altri glutini comuni, è ideale per realizzare un piatto più leggero e digeribile per le tue giornate di lavoro. 

Ingredienti: semola di grano duro, acqua 

Peso netto: 500 g 

Diametro: 7 mm

Lunghezza: 40 mm

Tempo di cottura: 5-7 min

Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto

Allergeni: glutine da cereali